PADTRYMAĆ
Dasłać navinu
napišycie nam svaju navinu
© Usie pravy abaronienyja. Vykarystańnie materyjałaŭ dazvalajecca pry ŭmovie ŭkazańnia krynicy i najaŭnaści aktyŭnaj hipierspasyłki na nashaniva.com u pieršym abzacy.
PADTRYMAĆ
Dasłać navinu
Archiŭ
Bieł Łac

X-files: łazanki

Časam z korpusu straŭ biełaruskaj kulinaryi vypadajuć prosta-taki znakavyja stravy. Ci nia samy krasamoŭny prykład — łazanki.

Hetaja mučnaja strava viadomaja etnohrafam dosyć daŭno, navat va ŭsie encyklapedyi trapiła (škada, što adkaznyja za nacyjanalnuju kulinaryju ich niaŭvažliva čytajuć). Jak robiać abo niadaŭna rabili łazanki ŭ biełaruskaj vioscy? Kruta zamiašanaje ciesta z pšaničnaj, žytniaj abo hreckaj muki tonka raskačvali, rezali na kavałki (kvadraty, trochkutniki), varyli, adcedžvali, zalivali sałam, alejem z cybulaj ci śmiatanaj, u post pasypali ciortym makam, toŭčanym siemiem, raźmiatymi jahadami.

U bolš daskanałych varyjantach advaranyja łazanki tušyli ŭ piačnym duchu sa śmiatanaj abo zapiakali ź miasam, kapustaj i inš.; časam smažyli. Strava šyroka viadomaja ŭ Brasłaŭskim, Miadzielskim, Vaŭkavyskim rajonach, častkova na Mahiloŭščynie, centralnym i ŭschodnim Paleśsi — zrešty, heta tolki miescy, dzie łazanki zafiksavali etnahrafičnyja ekspedycyi, z čaho zusim nie vynikaje, što ich nia viedali ŭ inšych rehijonach Biełarusi.

U niekatorych rajonach zachodniaj i centralnaj častki krainy, na Mahiloŭščynie łazanki piakli z pšaničnaj muki («prasnakom») u formie «kantovych» kavałačkaŭ (ich nazyvali łamancami). Jeli ź ciortym makam, siemiem, zvyčajna na posnuju kućciu. Łazanki ŭžyvajucca jak dadatak da supoŭ (naprykład, hrybnych) abo dla pryhatavańnia svojeasablivych zapiakanak.

Ale pra łazanki možna daviedacca značna bolš. Naprykład, kali padhledzieć praz ščylinu ŭ našym zachodnim płocie, dyk zaŭvažym, što ŭ palakaŭ taksama jość łazanki, pryčym nia tolki ŭ etnahrafičnych encyklapedyjach, ale i ŭ kulinarnych knihach, i bolš za toje — u siamiejnych dy restarannych meniu! A historykam materyjalnaj kultury, aproč taho, viadoma jašče, što łazanki (ci polskija, ci biełaruskija) — heta adaptacyja słavutaj lazańji, adnoj z najbolš papularnych straŭ italjanskaj kuchni. Užo haračej?

Poŭny varyjant čytajcie ŭ papiarovaj i pdf-versii hazety "Naša Niva"

Aleś Bieły

Čytajcie jašče

Kamientary

Ciapier čytajuć

Kudy ciapier jeduć vučycca biełaruskija studenty — top krain i tendencyj8

Hramadstva8

Kudy ciapier jeduć vučycca biełaruskija studenty — top krain i tendencyj

Usie naviny →
Ciapier čytajuć

«Ci pajedzie kiroŭca pry takich umovach pracavać?» Što budzie z taksi i pasažyrami paśla abiacańnia nie pavyšać ceny

Dalar apuściŭsia nižej za 2,8 rubla

Jak idzie budaŭnictva padziemnaha pierachoda na Arłoŭskaj u Minsku

Dla vajny ź Iranam Izrail stvaryŭ sakretnuju bazu ŭ Iraku

MUS Hiermanii paviedamiła pra vykarystańnie Rasijaj arhanizavanych złačynnych hrupovak dla ździajśnieńnia zabojstvaŭ

«Jon rasijski łabist». Kałas zajaviła, što Šroder nie moža być pieramoŭščykam ES z Rasijaj

Maryna Zołatava — ZŠA, ES: Kali łaska, nie spyniajciesia!2

U Polščy rychtujuć maštabnyja źmieny ŭ atrymańni hramadzianstva17

Advakat patłumačyŭ, čym ryzykujuć pary biez štampa ŭ pašparcie1

Sieviaryniec: U zale šum. Baču, Volečka zakryvaje tvar dałoniami1

Apošnija naviny

MZS Ukrainy: U Łatviju zalacieli ŭkrainskija drony z-za pracy rasijskaj REB2

ES płanuje ŭklučyć u novy pakiet sankcyj abmiežavańni ŭ dačynieńni da patryjarcha Kiryła i śviataroŭ RPC

U Homieli maršrutka ŭrezałasia ŭ pryparkavany aŭtamabil, paciarpieli čatyry čałavieki

U Minsku vaśmikłaśnik vynies machlaram hrošy baćkoŭ

U Polščy čałavieka z padazreńniem na chantavirus źmiaścili pad sanitarny kantrol

Mary-Łuizie Eta — pieršaja žančyna-trenier, jakaja vyjhrała matč Bundeślihi

Atamnyja mary Savieckaj Biełarusi: Brasłaŭ, Viciebsk, Łukoml ci Paleśsie? Čamu na Biełarusi tak i nie źjaviłasia maštabnaja sietka AES2

Premjer Indyi zaklikaŭ hramadzian aščadžać paliva i nie kuplać zołata

Bjorndalen pryznaŭsia, što jamu prapanoŭvali ŭznačalić Mižnarodnuju fiederacyju bijatłonu2

Tramp na hetym tydni lacić u Kitaj

«Miač na ich baku». Ryžankoŭ raspavioŭ pra adnosiny z Polščaj17

Tramp dvuma słovami acaniŭ idei Irana ab zaviaršeńni vajny1

Daśledčyki abvierhli papularnaje mierkavańnie pra efiekt haryzantalnych ci viertykalnych pałosak na adzieńni

Tramp padziakavaŭ Łukašenku za supracu i siabroŭstva5

Halivudskaja aktrysa Džylijan Andersan napisała pra svoj udzieł u biełaruskaj vystavie3

Viktar Babaryka dumaŭ stvaryć bank dla emihrantaŭ — ale voś čamu admoviŭsia ad hetaj idei6

Valfovič paraiŭ, jak Hiermanii i Polščy padniać ekanomiku: Lepš by jany kuplali kambajny i traktary11

Ułady ahučyli, kolki pa Minsku vyviešana čyrvona-zialonych ściahoŭ na budynkach7

Vybary ŭ Kaardynacyjnuju radu pieraniasuć amal na dzień5

Tramp zajaviŭ pra namier zabrać uzbahačany ŭran ź Irana1

Akcior Siarhiej Toŭścikaŭ zmahajecca ź ciažkaj chvarobaj1

Fica paśla vizitu ŭ Maskvu zajaviŭ, što Zialenski pavinien patelefanavać Pucinu3

«Voś ja svaich dziaciej vyviez»: lidar «Narodnaj hramady» Vilski ŭpiknuŭ Babaryku za syna ŭ turmie16

Antarktyda rastaje chutčej, čym ličyli navukoŭcy1

«Mnie pofih. Štrafujcie mianie, ja bahaty». Turyst na Havajach kinuŭ kamień u redkaha ciulenia — miascovyja žychary nie daravali14

Usie naviny

«Pakul ja ŭ Biełarusi, ja ŭ stanie abaraniać Sajuz palakaŭ». Pačobut patłumačyŭ, čamu choča viarnucca ŭ Biełaruś18

MZS Rasii pachvaliłasia rasijskaj akcyjaj «Bieśśmiarotny połk» u Minsku22

Łukašenka praihnaravaŭ siońniašnija ŭračystaści ŭ Minsku31

Śviatyja krasoŭki. Sieciva abmiarkoŭvaje vintažny abutak papy Lva XIV

Ci chantavirus niebiaśpiečny i ci moža jon stać novym kavidam?1

Čały: Mietadołahi — heta siekta. A Mackievič pakazaŭ svaju prafnieprydatnaść u 2020‑m82

Iranski ŭrok. KNDR uviała aŭtamatyčny jadzierny ŭdar u vypadku zabojstva Kim Čen Yna16

Jak kuplać parfumu jak paryžanka1

U minčukoŭ źnik internet ad «Kosmas Telekam»3

Samaje čytanaje
bolš čytanych navin
Samaje łajkanaje
bolš łajkanych navin
Apytanka

Kudy ciapier jeduć vučycca biełaruskija studenty — top krain i tendencyj8

Hramadstva8

Kudy ciapier jeduć vučycca biełaruskija studenty — top krain i tendencyj

Hałoŭnaje
Usie naviny →

Zaŭvaha:

 

 

 

 

Zakryć Paviedamić