Ежа11

Яблычнае з чабаром, слівавае… Чатыры рэцэпты варэння, старыя і новыя

Хатняе слівавае варэнне, а можа, з абрыкосаў з чабаром? Гэта робіцца проста.

Plum jam
Фота: RitaE / Pixabay

Такое варэнне можна з'есці з лустачкай свежага хлеба ці храбусткім багетам, а таксама дадаваць у дэсерты. Ва ўсіх варыянтах яно мае выдатны смак і выклікае лёгкую настальгію па леце.

Традыцыйнае слівавае варэнне

  • Сліва венгерка (вельмі салодкая, саспелая) — 2,5 кг
  • Соль — 1 сталовая лыжка
  1. Разрэжце слівы напалову і выдаліце косткі. Пакладзіце садавіну ў вялікую каструлю з тоўстым дном і пасаліце.
  2. Нагрэйце на сярэднім агні. Калі слівы закіпяць, паменшыце агонь і павольна варыце іх на працягу трох дзён — па некалькі гадзін штодня. Вельмі часта памешвайце. Варэнне павінна атрымацца вельмі густым, цёмна-фіялетавага колеру.

Абрыкосавае варэнне з чабаром

  • абрыкосы (мяккія і саспелыя) — 1 1/2 кг
  • цукар — 250 г
  • лісце чабару — 2 сталовыя лыжкі
  1. Абрыкосы вымыйце, выдаліце косткі і разрэжце на чвэртачкі.
  2. Змясціце ў вялікую каструлю, накрыйце і варыце на слабым агні 3-4 гадзіны (час ад часу памешвайце). Дадайце цукар і 1 сталовую лыжку лісця чабару.
  3. Варыце пад вечкам яшчэ каля дзясятка гадзін — расцягніце гэты працэс на два-тры дні. Калі змесціва рондаля будзе нагадваць кансістэнцыю варэння, варыце яшчэ 1-2 гадзіны; вельмі часта памешвайце.
  4. Зняўшы з агню, дадайце чабор, які застаўся, і старанна размяшайце.
Jams fruit
Фота: jarmoluk / Pixabay

Грушавае варэнне з карычневым маслам

  • грушы (пераважна салодка-салодкія) — 1 1/2 кг
  • струк ванілі — 1 шт.
  • масла — 100 г
  • соль — шчопаць
  1. Грушы вымыйце (не абірайце), разрэжце напалову і, выдаліўшы семечкі, нарэжце невялікімі кубікамі. Разрэжце струк ванілі па ўсёй даўжыні.
  2. Нагрэйце масла ў каструлі з тоўстым дном на слабым агні. Калі яно пачне пахнуць арэхамі і пенай, працягвайце асцярожна награваць, пакуль яно не стане карычневым. Дадайце грушы і струк ванілі.
  3. Варыце накрыўшы 3—4 гадзіны (час ад часу памешвайце). Перамяшайце да аднароднай масы і варыце яшчэ некалькі гадзін, пакуль большая частка вады не выпарыцца і мус не ператворыцца ў джэм.

Яблычнае варэнне ў карамелі з чабаром

  • Яблыкі — 2 кг
  • Цукар — ⅔ шклянкі
  • Вада — 4 сталовыя лыжкі
  • Чабор — жменька
  • Брэндзі — 1 шклянка
  1. Аблупіце цвёрдыя і кіслыя яблыкі. Некалькі кавалачкаў нарэжце невялікімі кубікамі — паўтары шклянкі нарэзанай такім чынам садавіны цалкам дастаткова. Адкладзіце гэта ўбок. Астатнюю садавіну наразаем невялікімі кавалачкамі.
  2. У каструлю насыпце цукар і ваду — нагрэйце на сярэднім агні, не размешвайце. Давядзіце да кіпення і варыце некалькі хвілін, пакуль сіроп не ператворыцца ў залацістую карамель.
  3. Дадайце ў каструлю з карамеллю ўсе яблыкі, акрамя нарэзаных кубікамі. Добра перамяшайце. Калі садавіна пусціць сок, дадайце жменьку чабару. Варыце каля 10 хвілін, пакуль яблыкі не стануць мяккія. Затым прыбярыце чабор і рамяшайце змесціва да пюрэпадобнага стану з дапамогай ручнога блендара. Дадайце нарэзаныя яблыкі і брэндзі. Варыце яшчэ чвэрць гадзіны, перыядычна памешваючы. Калі яблыкі стануць мяккія, зніміце каструлю з агню і раскладзіце варэнне па слоіках.

Каментары1

  • Л.
    22.09.2024
    А дзе малiнавае?
 
Націсканне кнопкі «Дадаць каментар» азначае згоду з рэкамендацыямі па абмеркаванні.

Стала вядома, за што будуць судзіць першага намесніка начальніка Кіраўніцтва справамі Лукашэнкі2

Стала вядома, за што будуць судзіць першага намесніка начальніка Кіраўніцтва справамі Лукашэнкі

Усе навіны →
Усе навіны

У Філадэльфіі разбіўся самалёт санітарнай авіяцыі. Загінулі шэсць чалавек2

Трамп заявіў, што яны з Пуціным могуць зрабіць нешта «значнае» для спынення вайны Расіі ва Украіне16

Былы камандзір Палка Каліноўскага Дзяніс «Кіт» Прохараў расказвае, чым цяпер займаецца50

Навуковец з Гомеля выкрыў маштабную фальсіфікацыю вынікаў перапісу ў Беларусі. Але ёсць нюанс24

Беларус паўгода «інвеставаў» грошы махлярам і страціў 120 тысяч рублёў1

Медыкі канчаткова вызначылі, ці шкодна есці бульбу7

«Кроў вайны». Чым важныя атакі Украіны на расійскія НПЗ і ці ёсць ад гэтага эфект1

Нямецкі Бундэстаг адхіліў законапраект аб пастрожанні міграцыйнага заканадаўства8

З 1 лютага ЗША ўводзяць высокія мыты супраць тавараў з Кітая, Канады і Мексікі25

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Стала вядома, за што будуць судзіць першага намесніка начальніка Кіраўніцтва справамі Лукашэнкі2

Стала вядома, за што будуць судзіць першага намесніка начальніка Кіраўніцтва справамі Лукашэнкі

Галоўнае
Усе навіны →

Заўвага:

 

 

 

 

Закрыць Паведаміць